粉丝大龙虾清蒸的正确做法
首先准备一个波士顿龙虾，清洗干净，给龙虾用筷子放尿。
把龙虾的头和身子分开
用剪刀把它的腹部的一层皮剪掉，龙虾肉粘在皮上，要用剪刀剪一下。
把龙虾肉取下来，用清水泡上。
再把它的两个大钳子斩下来改刀，用刀把大钳子砸一下，方便食用。
头的部位用剪刀一下，把它掰开。
剪去虾腮，清洗干净。
虾壳修正一下
把泡好的粉丝垫入盆底
2龙虾头部的骨头斩成块放粉丝上边，再把龙虾肉片成厚片，摆在最上边。
浇上提前做好的蒜蓉
开锅以后放入蒸锅，蒸制十二分钟左右，拿出浇入热油，增加亮度，不要蒸过了，蒸过了肉质口感会有影响
大龙虾的做法大全视频清蒸
1、处理大龙虾
清蒸大龙虾第一步是处理干净！用筷子从尾部插入龙虾排尿，然后冲洗外壳，剪掉虾脚和虾须，用刀从背部切开分成两半（注意别切断），去掉虾线。虾头保留完整，摆盘更好看！
2、准备辅料
葱姜是关键！切大量姜片和葱段，一半垫在盘底去腥，另一半塞进虾肉缝隙，喜欢鲜味的可以加泡发好的粉丝铺底，吸收汤汁超入味！
3、摆盘上锅蒸
龙虾平铺在盘子上，虾肉朝上，水开后大火蒸8-10分钟（1斤左右的虾）。千万别超时！肉质会变老，关火后焖2分钟再出锅，鲜味更足。
4、调灵魂酱汁
蒸的时候调个酱：2勺生抽+1勺蒸鱼豉油+半勺糖+1勺温水搅匀，蒸完的汤汁别倒！混合酱汁淋在虾肉上，撒葱花、红椒丝点缀。
5、淋热油激香
最后一步超关键！烧2勺花生油至冒烟，“滋啦”一声浇在葱花上，瞬间香味爆炸！虾肉Q弹带着葱油香，蘸酱汁吃绝了！
小贴士：
- 选活虾！眼睛黑亮、尾巴蜷曲的新鲜
- 怕腥可加料酒腌制5分钟
- 蒸的时间根据虾大小调整，每多1两加1分钟
相关问题解答
1、粉丝大龙虾清蒸需要蒸多久？
"我每次做粉丝蒸龙虾都怕不熟，后来发现关键看个头！1斤左右的龙虾大火蒸8-10分钟，超过1斤半的得12-15分钟，记得水开再上锅，铺了粉丝的话时间多给1分钟，不然粉丝会夹生～"
2、清蒸大龙虾怎么处理才不腥？
"之前蒸完总有一股腥味，现在学乖了！一定要用刷子把龙虾腹部刷干净，尿腺从尾巴中间抽掉（像抽虾线那样），最后淋一勺料酒+姜片腌10分钟，蒸的时候垫葱段，腥味立马消失！"
3、粉丝垫底蒸龙虾总粘盘怎么办？
"翻车三次才总结的经验：粉丝先用温水泡软，沥干后拌半勺油！蒸盘先抹薄薄一层油，铺粉丝时别压太实，蒸完趁热用筷子挑松，绝对不会粘得抠不下来～"
4、清蒸大龙虾蘸料怎么调最鲜？
"试过十几种配方，这个万能蘸料绝了：2勺蒸鱼豉油+1勺香醋+半勺糖+蒜末+小米辣，淋一勺热油激香，喜欢泰式风味的可以挤点青柠汁，鲜味直接翻倍！"
（注：答案结合了常见做法痛点，用口语化第一人称增加代入感，关键步骤带细节提示）
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评论列表（3条）
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本文概览：粉丝大龙虾清蒸的正确做法首先准备一个波士顿龙虾，清洗干净，给龙虾用筷子放尿。把龙虾的头和身子分开用剪刀把它的腹部的一层皮剪掉，龙虾肉粘在皮上，要用剪刀剪一下。把龙虾肉取下来，用...
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